Հոդված 21. Պետական հսկողությունը (վերահսկողությունը)
Հոդված 21. Պետական հսկողությունը (վերահսկողությունը)
Սույն Տեխնիկական կանոնակարգի պահանջներին ճարպայուղային արտադրանքի, դրա արտադրության, պահման, փոխադրման և իրացման պրոցեսների համապատասխանության նկատմամբ պետական հսկողությունը (վերահսկողությունը) կատարվում է Մաքսային միության անդամ պետությունների օրենսդրությանը համապատասխան։
Հավելված 1
«Ճարպայուղային արտադրանքի
տեխնիկական կանոնակարգ»
տեխնիկական կանոնակարգի
Սննդային ճարպայուղային արտադրանքի անվտանգության ցուցանիշների թույլատրելի սահմաններին ներկայացվող պահանջները
Մթերքների խումբ Ցուցանիշներ Թույլատրելի մակարդակներ, ոչ ավելի Ծանոթագրություններ
Յուղ բուսական՝ բոլոր տեսակները, զտամասեր՝ բուսական յուղերի Բենզ(ա)պիրեն 0,002 մգ/կգ
Էրուկաթթվի պարունակությունը 3 տոկոս Հլածուկի յուղի համար
5 տոկոս Այլ խաչածաղկավորների սերմերից ստացվող բուսական յուղերի համար
Սինիլաթթվի պարունակությունը Բացակայություն (որակյալ փորձանմուշ) Պտղակորիզներից ստացվող յուղերի համար
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշները՝
Թթվային թիվը 6,0 մգ կալիումի հիդրոքսիդ/գ (մգ КОН/գ) Որպես պարենային սննդային հումք օգտագործվող հլածուկի, չզտված յուղի համար
4,0 մգ կալիումի հիդրոքսիդ/գ (մգ КОН/գ) Չզտված յուղերի և դրանց զտամասերի, չզտված յուղերի խառնուրդների, զտված և չզտված յուղերի խառնուրդների համար
0,6 մգ կալիումի հիդրոքսիդ/գ (մգ КОН/գ) Զտված յուղերի և դրանց զտամասերի, զտված յուղերի խառնուրդների համար
Պերօքսիդային թիվը 10,0 մէկվ/կգ
Բուսական յուղերի և կենդանական ճարպերի, այդ թվում՝ ձկան յուղի վերամշակումից ստացված մթերքներ՝
1. Յուղեր (ճարպեր)՝ վերաեթերացված, զտված, հոտազերծված, յուղեր (ճարպեր)՝ հիդրոգենացված, զտված, հոտազերծված, մարգարիններ, ճարպեր՝ հատուկ նշանակության, այդ թվում՝ խոհարարական, հրուշակեղենային, հացաթխման, կաթնային ճարպի փոխարինիչներ, կակաոյի յուղի համարժեքներ, կակաոյի յուղի բարելավիչներ՝ «SOS» տեսակի, կակաոյի յուղի փոխարինիչներ՝ «POP» տեսակի, կակաոյի յուղի փոխարինիչներ՝ չտեմպերացվող, ոչ լաուրինային տեսակի, կակաոյի յուղի փոխարինիչներ՝ չտեմպերացվող, լաուրինային տեսակի Ճարպաթթուների տրանսիզոմերներ Մթերքում ճարպի պարունակության 2,0 տոկոս Կակաոյի յուղի համարժեքների, «SOS» տեսակի կակաոյի յուղի բարելավիչների, «POP» տեսակի կակաոյի յուղի փոխարինիչների համար
Մթերքում ճարպի պարունակության 20,0 տոկոս (2015 թվականի հունվարի 1–ից) Մթերքում ճարպի պարունակության 2,0 տոկոս (2018 թվականի հունվարի 1–ից) Պինդ մարգարինների համար
Մթերքում ճարպի պարունակության 8,0 տոկոս Մթերքում ճարպի պարունակության 2,0 տոկոսը (2018 թվականի հունվարի 1–ից) Կաթնային ճարպի փոխարինիչների, փափուկ և հեղուկ մարգարինների համար
Մթերքում ճարպի պարունակության 20,0 տոկոս (2015 թվականի հունվարի 1–ից) Մթերքում ճարպի պարունակության 2,0 տոկոս (2018 թվականի հունվարի 1–ից) Հատուկ նշանակության ճարպերի համար
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշները՝
Թթվային թիվը 0,6 մգ կալիումի հիդրոքսիդ/գ (մգ КОН/գ) Մարգարիններից բացի
Պերօքսիդային թիվը 10,0 մէկվ/կգ
2. Սփրեդներ բուսասերուցքային, սփրեդներ բուսաճարպային, խառնուրդներ՝ հալած, բուսասերուցքային, խառնուրդներ՝ հալած, բուսաճարպային Հակաբիոտիկներ*՝ Բուսասերուցքային մթերքների համար
Լևոմիցետին (քլորամֆենիկոլ) Չի թույլատրվում 0,0003 մգ/կգ–ից պակաս
Տետրացիկլինային խումբ Չի թույլատրվում 0,01 մգ/կգ–ից պակաս
Ստրեպտոմիցին Չի թույլատրվում 0,2 մգ/կգ–ից պակաս
Պենիցիլին Չի թույլատրվում 0,004 մգ/կգ–ից պակաս
Ճարպաթթուների տրանսիզոմերներ Մթերքում ճարպի պարունակության 8,0 տոկոս Մթերքում ճարպի պարունակության 2,0 տոկոս (2018 թվականի հունվարի 1–ից)
Օքսիդացման փչացման ցուցանիշները՝
Ճարպային ֆազայի թթվայնություն 2,5 կետտստոֆերի աստիճան Բուսասերուցքային մթերքների համար
Պերօքսիդային թիվը 10,0 մէկվ/կգ
3. Սոուսներ՝ բուսական յուղերի հիմքով, մայոնեզներ, սոուսներ մայոնեզային, կրեմներ՝ բուսական յուղերի հիմքով Օքսիդացման փչացման ցուցանիշները՝
Պերօքսիդային թիվը 10,0 մէկվ/կգ
4. Գլիցերին թորած Թունավոր տարրեր՝
Երկաթ 2,0 մգ/կգ
Կապար 5,0 մգ/կգ
Մկնդեղ 0,3 մգ/կգ
* Անհրաժեշտ է վերահսկել նաև այն հակաբիոտիկների մնացորդային քանակները, որոնք օգտագործվել են պարենային հումքի արտադրության ժամանակ։
Հավելված 2
«Ճարպայուղային արտադրանքի
տեխնիկական կանոնակարգ»
տեխնիկական կանոնակարգի
Պահանջները՝ ըստ սննդային ճարպայուղային արտադրանքի անվտանգության մանրէաբանական նորմատիվների
Մթերքի խումբ ՄԱՖԱՄՔ*, ԳԱՄ**/գ, ոչ ավելի Մթերքի զանգված (գ), որում չի թույլատրվում Խմորիչներ, ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի Բորբոսներ, ԳԱՄ/գ, ոչ ավելի
ԱՑԽՄ *** (կոլիձևեր) Ստաֆիլակոկեր S. aureus
Մայոնեզներ, սոուսներ մայոնեզային, սոուսներ՝ բուսական յուղերի հիմքով - 0,1 - 5x10.2 50
Ճարպեր՝ հատուկ նշանակության, այդ թվում՝ խոհարարական, հրուշակեղենային, հացաթխման, կաթնային ճարպի փոխարինիչներ, կակաոյի յուղի համարժեքներ, կակաոյի յուղի բարելավիչներ՝ «SOS» տեսակի, կակաոյի յուղի փոխարինիչներ՝ «POP» տեսակի, կակաոյի յուղի փոխարինիչներ՝ չտեմպերացվող, ոչ լաուրինային տեսակի, կակաոյի յուղի փոխարինիչներ՝ չտեմպերացվող, լաուրինային տեսակի, խառնուրդներ՝ հալած, բուսաճարպային - 0,001 - 1x10.3 1x10.2
Մարգարիններ, սփրեդներ բուսաճարպային - 0,01 - 5x10.2 50
Կրեմներ՝ բուսական յուղերի հիմքով 1x10.4 0,01 - 50 50
Սփրեդներ բուսասերուցքային, ճարպի զանգվածային բաժինը 60 տոկոսից և ավելի 1x10.5 0,01 0,1 100 100
Սփրեդներ բուսասերուցքային, ճարպի զանգվածային բաժինը 39 տոկոսից մինչև 60 տոկոս 1x10.5 0,01 0,01 Գումարային 200
Խառնուրդներ՝ հալած, բուսասերուցքային 1x10.3 1,0 - 200 -
* ՄԱՖԱՄՔ՝ մեզոֆիլային աերոբ և ֆակուլտատիվ անաերոբ մանրէների քանակը։
** ԳԱՄ` գաղութ առաջացնող միավորներ։
*** ԱՑԽՄ` աղիքային ցուպիկների խմբի մանրէներ։
Հավելված 3
«Ճարպայուղային արտադրանքի
տեխնիկական կանոնակարգ»
տեխնիկական կանոնակարգի
Ձիթապտղի յուղերի անվանումը, բնութագիրը և անվտանգության ցուցանիշները
Ձիթապտղի յուղի անվանումը Բնութագիրը և անվտանգության ցուցանիշները
Յուղ՝ ձիթապտղի, չզտված, բարձր որակի
(Extra virgin olive oil) յուղ՝ առաջին մամլման (ճզմման), թթվային թիվը 1 գրամի համար 1,6 միլիգրամ կալիումի հիդրօքսիդից ոչ ավելի, կամ թթվի պարունակությունն օլեինաթթվի վերահաշվարկով 100 գրամի համար 0,8 գրամից ոչ ավելի, պերօքսիդային թիվը 20 մէկվ/կգ–ից ոչ ավելի
Յուղ՝ ձիթապտղի, չզտված
(Virgin olive oil) յուղ՝ առաջին մամլման (ճզմման), թթվային թիվը 1 գրամի համար 4,0 միլիգրամ կալիումի հիդրօքսիդից ոչ ավելի, կամ թթվի պարունակությունն օլեինաթթվի վերահաշվարկով 100 գրամի համար 2,0 գրամից ոչ ավելի, պերօքսիդային թիվը 20 մէկվ/կգ–ից ոչ ավելի
Յուղ՝ ձիթապտղի, զտված
(Refined olive oil) ձիթապտղի յուղ՝ ստացված առաջին մամլման (ճզմման) յուղերից, զտման պրոցեսն անցած, բայց չենթարկված այն պրոցեսներին, որոնք հանգեցնում են ելակետային եռագլիցերիդային կառուցվածքի փոփոխության, թթվային թիվը 1 գրամի համար 0,6 միլիգրամ կալիումի հիդրօքսիդից ոչ ավելի, կամ թթվի պարունակությունն օլեինաթթվի վերահաշվարկով 100 գրամի համար 0,3 գրամից ոչ ավելի, պերօքսիդային թիվը 5 մէկվ/կգ–ից ոչ ավելի
Յուղ՝ ձիթապտղի, զտված, ձիթապտղի չզտված՝ յուղերի ավելացմամբ
(Olive oil) յուղ, որը ձիթապտղի զտված յուղի և առաջին մամլման (ճզմման) ձիթապտղի յուղերի խառնուրդ է, խառնուրդի թթվային թիվը 1 գրամի համար 2,0 միլիգրամ կալիումի հիդրօքսիդից ոչ ավելի, կամ թթվի պարունակությունն օլեինաթթվի վերահաշվարկով 100 գրամի համար 1,0 գրամից ոչ ավելի, պերօքսիդային թիվը 15 մէկվ/կգ–ից ոչ ավելի
Յուղ՝ ձիթապտղի, մզվածքներից, զտված
(Refined olive-pomace oil) յուղ՝ ստացված մզվածքներից ստացված հում ձիթապտղի յուղից, զտման պրոցեսն անցած, բայց չենթարկված այն պրոցեսներին, որոնք հանգեցնում են ելակետային եռագլիցերիդային կառուցվածքի փոփոխության, թթվային թիվը 1 գրամի համար 0,6 միլիգրամ կալիումի հիդրօքսիդից ոչ ավելի, կամ թթվի պարունակությունն օլեինաթթվի վերահաշվարկով 100 գրամի համար 0,3 գրամից ոչ ավելի, պերօքսիդային թիվը 5 մէկվ/կգ–ից ոչ ավելի
Յուղ՝ ձիթապտղի, մզվածքներից, զտված՝ չզտված ձիթապտղի յուղի ավելացմամբ
(Olive-pomace oil) յուղ, որը մզվածքներից ստացված ձիթապտղի զտված յուղի և առաջին մամլման (ճզմման) ձիթապտղի յուղերի խառնուրդ է, խառնուրդի թթվային թիվը 1 գրամի համար 2,0 միլիգրամ կալիումի հիդրօքսիդից ոչ ավելի, կամ թթվի պարունակությունն օլեինաթթվի վերահաշվարկով 100 գրամի համար 1,0 գրամից ոչ ավելի, պերօքսիդային թիվը 15 մէկվ/կգ–ից ոչ ավելի
Հավելված 4
«Ճարպայուղային արտադրանքի
տեխնիկական կանոնակարգ»
տեխնիկական կանոնակարգի
Բուսական յուղերի անվանումը՝ պայմանավորված յուղային հումքի տեսակով
թիվ ը/կ Բուսաբանական անվանումը Հումքի անվանումը Յուղի անվանումը
1 Aleurites fordii Hemsley Vemicia montana, Loureiro syn. Aleurites montana (Loureiro) Wilson Եղրիզենի, ընկույզներ Տունգի յուղ
2 Aleurites moluccana Linnaeus), Willdenow syn. Аleurites triloba, Juglans regia Linnaeus Ընկույզ հունական
(սերմեր) Հունական ընկույզի յուղ
3 Arachis hypogaea Linnaeus Գետնընկույզ Գետնընկույզի յուղ
4 Attalea speciosa Martius, syn. Orbignya speciosa (Martius) Barbosa Rodrigues Բաբասու
(սերմեր) Բաբասուի յուղ
5 Brassica juncea (Linnaeus) Czernajew et Cosson Մանանեխ շագանակագույն
(սերմեր)
Մանանեխ հնդկական
(սերմեր) Մանանեխի յուղ շագանակագույն Մանանեխի յուղ հնդկական
6 Brassica napus Linnaeus Հլածուկ (սերմեր) Հլածուկի յուղ
7 Brassica nigra (Linnaeus) W.D.J. Koch Մանանեխ սև Մանանեխի յուղ սև
8 Brassica rapa Linnaeus Բարբարուկ (սերմեր) Բարբարուկի յուղ
9 Camelina sativa (Linnaeus), Crantz Սորուկ (սերմեր) Սորուկի յուղ
10 Cannabis sativa Linnaeus Կանեփ (սերմեր) Կանեփի յուղ
11 Carthamus tinctorius Linnaeus Գաթի ծաղիկ (սերմեր) Գաթի ծաղկի յուղ
12 Citrullus lanatus (Thumb.), Matsum et Nakai, Citrullus spp Ձմերուկ (սերմեր) Ձմերուկի յուղ
13 Cocos nucifera Linnaeus Կոկոսյան արմավենի Կոկոսյան արմավենու յուղ
14 Corylus avellana Linnaeus Տխլենի (սերմեր), անտառային ընկույզ Տխլենու յուղ
15 Coriandrum sativum Linnaeus Գինձ (սերմեր) Յուղ՝ գինձի, յուղալի
16 Crambe abyssinica, Hochstetter ex R.E. Fries Ծովակաղամբ (սերմեր) Յուղ ծովակաղամբի
17 Cucurbita maxima, А.Н Duchesne, Cucurbita pepo Linnaeus Դդում (սերմեր) Դդումի յուղ
18 Elaeis guineensis N. J. Jacquin Յուղարմավենի
(պտղի պարկուճ) Արմավենու յուղ
19 Յուղարմավենի (կորիզավոր պտղի սերմ) Արմավամիջուկի յուղ
20 Elaeis oleifera (Kunth) Cortes syn. Elaeis melanococca auctores non Gaerther, syn. Alfonsia oleifera Kunth, syn. Corozo oleifera (Kunth) L. Bailey Հարավամերիկյան արմավենու միջուկ Հարավամերիկյան արմավենու յուղ
21 Fagus sylvatica Linnaeus Հաճարենի (ընկույզ) Հաճարենու յուղ
22 Garcinia indica Մանգուստան (սերմեր) Կոկում յուղ
23 Glycine max (Linnaеus) Merrill Սոյա (սերմեր) Սոյայի յուղ
24 Gossypium spp. Բամբակենի (սերմեր) Բամբակենու յուղ
25 Helianthus annuus Linnaeus Արևածաղիկ (սերմեր) Արևածաղկի յուղ
26 Licania rigida Bentham Օյտիսիկա (սերմեր) Օյտիսիկայի յուղ
27 Linum usitatissimum Linnaeus Կտավատ (սերմեր) Կտավատի յուղ
28 Lycopersicon lуcopersiсum (Linnaeus), Karsten ex Farwell syn. Lycopersicon esculentum P. Miller Լոլիկ (սերմեր) Լոլիկի յուղ
29 Lallemantia iberica Labiatae Ղաշխակտավատ (սերմեր) Ղաշխակտավատի յուղ
30 Madhuca longifolia (Linnaeus) Macbride, syn. Bassia longifolia Linnaeus Մադուկա (սերմեր) Յուղ՝ իլլիպեի, հնդկական
31 Mangifera indica Հնդկադեղձ (մանգո) (պարկուճ) Մանգոյի յուղ
32 Հնդկադեղձ (մանգո) (կորիզավոր պտղի սերմ) Մանգոյի կորիզի յուղ
33 Olea europaea Linnaeus Ձիթապտուղ (պարկուճ) Ձիթապտղի յուղ
34 Ձիթապտուղ (կորիզ) Ձիթապտղի յուղ
35 Ongokea gorea (Hua) Engler Բոլեկո (ընկույզներ) Յուղ բոլեկոյի
36 Orbignya oleifera Burret Orbignya huebneri Burret Orbignya martiana Barbosa Rodrigues syn. Orbignya speciosa (Martius) Barbosa Rodrigues Բաբասու Յուղ բաբասուի
37 Oryza sativa Linnaeus Բրինձ Բրնձի յուղ
38 Papaver somniferum Linnaeus Կակաչ (սերմեր) Կակաչի յուղ
39 Perilla frutescens (Linnaeus) Britton Պերիլլա (սերմեր) Պերիլլայի յուղ
40 Persea americana P. Miller Ամերիկյան ավոկադո Ավոկադոյի յուղ
41 Prunus armeniaca Linnaeus syn. Armeniaca vulgaris Lamarck Ծիրան (պտղի սերմ) Ծիրանի յուղ
42 Prunus domestica Linnaeus Սալոր (պտղի սերմ) Սալորի յուղ
43 Prunus dulcis (Miller) D.A. Webb var. amara (De Candolle) Buchheim syn. Prunus amygdalus Batsch var. amara (De Candolle) Focke Նուշ դառը (ընկույզներ) Նուշի յուղ
44 Prunus persica (Linnaeus) Batsch Դեղձ Դեղձի յուղ
45 Prunus cerasus Linnaeus Rosaceae Բալ (պտղի սերմ) Բալի յուղ
46 Pinus cembra L. Մայրի (ընկույզներ) Մայրու յուղ
47 Ricinus communis Linnaeus Տզկանեփ (սերմեր) Գերչակի յուղ
48 Sesamum indicum Linnaeus Քնջութ (սերմեր) Քնջութի յուղ
49 Shorea macrophylla (De Vries) Ashton Shorea stenoptera Burc Շորեյա (պարկուճ) Յուղ բորնեոյի/յուղ իլլիպեի
50 Shorea robusta, Gaertner, C.F. Շորեյա (պարկուճ) Յուղ սալ
51 Simmondsia chinensis Link Ժոժոբա (սերմեր) Յուղ ժոժոբայի
52 Sinapis alba Linnaeus Մանանեխ սպիտակ (սերմեր) Սպիտակ մանանեխի յուղ
53 Sinapis arvensis Linnaeus Մանանեխ դաշտային (սերմեր) Դաշտային մանանեխի յուղ
54 Triticum aestivum, Linnaeus emend. Fiori et Paoletti Triticum sativa Lam Ցորեն փափուկ (սերմնապտուղներ) Ցորենի յուղ
55 Triticum durum Desfontaines Ցորեն կոշտ (սերմնապտուղներ) Ցորենի յուղ
56 Vitellaria paradoxa, Gaerth. f Բուտիրոսպերմում Յուղ շի
57 Vitis vinifera Linnaeus Խաղող (սերմեր) Խաղողի յուղ
58 Zea mays Linnaeus Եգիպտացորեն (սերմեր) Եգիպտացորենի յուղ
Հավելված 5
«Ճարպայուղային արտադրանքի
տեխնիկական կանոնակարգ»
տեխնիկական կանոնակարգի
Ոչ սննդային ճարպայուղային արտադրանքի անվտանգության ցուցանիշների թույլատրելի սահմաններին ներկայացվող պահանջները
Մթերքների խումբ Ցուցանիշներ Թույլատրելի մակարդակներ, ոչ ավելի Ծանոթագրություններ
Գլիցերին՝ բնական հում Սպիտակուցային նյութեր (որակական ռեակցիա) Բացակայություն Նորմավորված չէ Երկրորդ ապրանքանիշի երրորդ կարգի գլիցերինի համար
Ծծմբաթթվային միացություններ (սուլֆատներ) (որակական ռեակցիա) Բացակայություն Հետքեր Երկրորդ ապրանքանիշի երրորդ կարգի գլիցերինի համար
Օճառ տնտեսական Ազատ կծու ալկալիի զանգվածային մաս 0,2 տոկոս
Ազատ ածխաթթվային սոդայի զանգվածային մաս 1,0 տոկոս
Մաքսային միության հանձնաժողովի անդամներ՝
Բելառուսի
Հանրապետության կողմից Ղազախստանի
Հանրապետության կողմից Ռուսաստանի
Դաշնության կողմից
Ս. Ռումաս ՈՒ. Շուկեև Ի. Շուվալով
Պաշտոնական հրապարակման օրը՝ 24 օգոստոսի 2023 թվական: